Archive for april, 2017

Ramslökstid🍃

När blåsipporna nästan blommat ut är det dags att plocka ramslök. Den trivs i lite fuktig ängsmark, gärna lite stora lövträd som ger skugga. Kanske gillar den kalkhaltigt mark också.

Ramslök växer just här med pestskråp. Dess blomma vissnar snart och så kommer det rabarberstora blad, som skymtar bland ramslöksbladen i babyformat än så länge. Nu är det läge att plocka ramslök.

Gav mig ut i den soliga, men kyliga vårvinden till ett ställe inte alltför långt hemifrån med en plastkasse,för att fylla den ungefär till hälften.

Ramslök är ett mellanting av vitlök och vanlig lök i smaken. Bladens form kan likna liljekonvalj, men är mjukare.

Sparad vår kan jag tänka mig kalla det när jag tar vara på min skörd.

1. Kan användas direkt i soppor av olika slag, omletter, ja i matlagning där jag vill ha smaksättning av lök.

2. Sättas i en ”vas”, en burk vatten, där den står sig ev ett par veckor, i alla fall några dagar.

3. Torka i ugn på låg temperatur, ca 100 grader en  timme eller tills den upplevs torr. Skär den först i småbitar och rör om under torktiden nån gång. Blir ju bra att användas som andra torkade kryddor att strö i/på maträtter.

4. Ramslökssalt är tacksamt att ha i färsrätter, potatisgratäng, pajer mm. Det brukar jag göra en ordentlig ”portion”av. Så behändigt att ta en tesked i sås eller vad det som är på gång i matlagninsväg.

5. Mixad tillsammans med olja och kan förvaras länge i kylskåpet eller matkällaren. Bra om man vill göra soppa på ramslök, eller vill bestämma saltmängden själv.

6. Till sist gjorde jag en flaska ramslöksvinäger. Det är första gången jag sparar det på så sätt.

♥/ Skaparglädje- Ha en fortsatt fin vår🤗/

Anna

Annonser

Comments (1) »