Ramslökstid🍃

NÀr blÄsipporna nÀstan blommat ut Àr det dags att plocka ramslök. Den trivs i lite fuktig Àngsmark, gÀrna lite stora lövtrÀd som ger skugga. Kanske gillar den kalkhaltigt mark ocksÄ.

Ramslök vÀxer just hÀr med pestskrÄp. Dess blomma vissnar snart och sÄ kommer det rabarberstora blad, som skymtar bland ramslöksbladen i babyformat Àn sÄ lÀnge. Nu Àr det lÀge att plocka ramslök.

Gav mig ut i den soliga, men kyliga vÄrvinden till ett stÀlle inte alltför lÄngt hemifrÄn med en plastkasse,för att fylla den ungefÀr till hÀlften.

Ramslök Àr ett mellanting av vitlök och vanlig lök i smaken. Bladens form kan likna liljekonvalj, men Àr mjukare.

Sparad vÄr kan jag tÀnka mig kalla det nÀr jag tar vara pÄ min skörd.

1. Kan anvÀndas direkt i soppor av olika slag, omletter, ja i matlagning dÀr jag vill ha smaksÀttning av lök.

2. SĂ€ttas i en ”vas”, en burk vatten, dĂ€r den stĂ„r sig ev ett par veckor, i alla fall nĂ„gra dagar.

3. Torka i ugn pÄ lÄg temperatur, ca 100 grader en  timme eller tills den upplevs torr. SkÀr den först i smÄbitar och rör om under torktiden nÄn gÄng. Blir ju bra att anvÀndas som andra torkade kryddor att strö i/pÄ matrÀtter.

4. Ramslökssalt Ă€r tacksamt att ha i fĂ€rsrĂ€tter, potatisgratĂ€ng, pajer mm. Det brukar jag göra en ordentlig ”portion”av. SĂ„ behĂ€ndigt att ta en tesked i sĂ„s eller vad det som Ă€r pĂ„ gĂ„ng i matlagninsvĂ€g.

5. Mixad tillsammans med olja och kan förvaras lÀnge i kylskÄpet eller matkÀllaren. Bra om man vill göra soppa pÄ ramslök, eller vill bestÀmma saltmÀngden sjÀlv.

6. Till sist gjorde jag en flaska ramslöksvinÀger. Det Àr första gÄngen jag sparar det pÄ sÄ sÀtt.

♄/ SkaparglĂ€dje- Ha en fortsatt fin vĂ„rđŸ€—/

Anna

Annonser

1 Response so far »

  1. 1

    Meggie said,

    Underbart! Ska snart ge mig ut till mitt stĂ€lle som jag hittade i Roslagen förra vĂ„ren. Ramslök verkar vara en riktig hype just nu, men Ă€r sĂ„ gott i det mesta. Gjorde bĂ„de ramslökssalt och -olja, frös in och blandade med nĂ€sslor i nĂ€sselsoppa som blev jĂ€ttegott. 🙂


Comment RSS · TrackBack URI

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka pÄ en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: